Ликер клубничный

Ликер клубничный
Категория: Напитки - Алкогольные напитки - Легкий алкоголь
Описание: Продолжаю "клубничную" тему. Алкогольные напитки я стала делать в прошлом году, когда перешла к собственной семейной и "дачной" жизни. Как раз прошлым летом было много ягод и я начала "алкогольную консервацию". Перепробовала много рецептов для разных ягод, что-то понравилось, что-то — не очень (правда, выпили все)). В этом году решила, что клубничный ликер буду делать обязательно! На сайте такого не нашла. Хоть это рецепт и "долгий", но время ожидания стоит того. Получается красивый, ароматный, в меру сладкий напиток.
Предназначение:
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для "Ликер клубничный":
  • Клубника — 2 кг
  • Водка — 1 л
  • Сахар (у меня ушло грамм 800) — 1 кг
  • Вода — 1 л


Рецепт "Ликер клубничный":
Ликер клубничный ингредиенты Тщательно моем 2 кг клубники, даем воде стечь.

Ликер клубничный ингредиенты Очищаем ягоды от плодоножек и складываем в 3-хлитровую банку. Заливаем 1 литром водки.

Ликер клубничный ингредиенты Горлышко банки обматываем марлей — и на 3-4 дня настаиваться (у меня — на балконе в тени).

Ликер клубничный ингредиенты Вот такая после 4-х дней получилась настоечка.

Ликер клубничный ингредиенты Клубнику откидываем на дуршлаг и даем стечь. В итоге ягоды отдали свой сок и настойки получилось литра полтора — два.

Ликер клубничный ингредиенты Тем временем варим из лира воды и сахара сироп (по оригинальному рецепту, найденному на просторах Интернета, используется 1 кг сахара, но мне показалось, что будет сладковато, и я всыпала около 800 грамм. Если что, можно потом подсластить).

Ликер клубничный ингредиенты Доводим сироп до кипения, закладываем в него клубнику, варим 10 минут. Остужаем.

Ликер клубничный ингредиенты Клубнику откидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу.

Ликер клубничный ингредиенты Сироп соединяем с наливкой и процеживаем (я использую марлю в 4 слоя). На марле остаются клубничные "ворсинки" и семечки.

Ликер клубничный ингредиенты Клубнику раздавливаем в пюре.

Ликер клубничный ингредиенты Это пюре отжимаем или, как я, протираем через марлю, чтоб опять-же вышел весь сок (фото, конечно, не очень эстетичное, но зато отображает процесс).

Ликер клубничный ингредиенты На выходе — чуть больше 3-х литров ликёра (вторая баночка с остатками ликёра затерялась столе и не влезла в кадр)))
Оставляем настаиваться на неделю.

Ликер клубничный ингредиенты Через недельку можно разливать в бутылки и употреблять! Получается ароматный, в меру сладкий, лёгкий алкогольный напиток. Его особенность — чем дольше он стоит, тем вкуснее!



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/90467/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя